Herkes hazır yufka ile yapılan bir tarif az çok bilir. Ama nedense bu basit tariflerin çok azı büyük alkış görür. İşte geçen Pazar Nuriye Anne de yaptığımız mükellef kahvaltıda sunulan ıspanaklı börek kişi başına 5 dilim yedirtecek kadar lezzetliydi. Hemen kolları sıvayıp buradaki püf noktayı öğrenmeye çalıştım. Ve galiba anladım da... Cinim ya.. Malzemeler söyle;
3 yufka 3 yumurta
1 şişe maden suyu
İçine konulacak malzeme peynir, kıyma, ıspanak veya patetes peynir karşımı
1 paket margarin yada eşit miktarda tereya Tepsiye 1 tane yufkayi yanlardan sarkıkatarak yay. Tekrar içine yarım parçalayarak yufkayı koy. Malzemeyi üstüne yay. Kalan yufkayı ustune ser ve alttaki yufkanın yanlarini ustune kapat. İŞTE İP UCU GELİYOR: Böreği küçük dilimler halinde kes. Yağı erit kaşıkla kesilmis yerlere dök. Biraz dinlenecek.... Yumurtayı çırp ve içine sodayı koy. Kabarmış köpüklü suyu böreğe dök. 150 derecede ısınmis fırına at. Ustu kızarınca al. Ispanakla yapıyorsanız soganla kavurmayı ihmal etmeyin! Kıymalı ise yine soğanla kavur tuz ve karabiber ekle. Pateteste ise patetesleri hasla beyaz peyniri peyniri koy ve ez. İşte sadeliğin vuruculuğu.. hiç bir abartı yok. Ama baklava kıvamında bir börek var..
--
10/10/2010 02:16:00 AM tarihinde Tuba tarafından Çalışan Kadın'ın Günlüğü/Coffee, Tea, Me adresine gönderildi
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder