Sakıp Ağa'nın ruhu şad olsun! Bize bırakılan Sabancı Müzesi her konuda farklılıklar yaratmaya devam ediyor. Efsane İstanbul sergisi sıcak havaların en güzel nefes alınacak yeri...Changa da öyle ... Müzenin içerisindeki terasda ayrı bir hava ve enerji yakalayabildiğiniz lokanta her açıdan ruh tatmin edici. Yediğimiz mezelerin arasında balkabaklı muhammmara hepimizin beğenisini kazandı. Arman Hoca'nın dediği gibi Türk mutfağının beklediği atılımlara sahip bir tarif.. Onu bunu bilmem, ama ben "Güneyli" olmak ve o mutfağın özünü ruhumda duyubilmek isterdim...Bu nedenle her daim hayranları arsındayım.. Özellikle Antakya Mutfağı'nın... Bu tarifin ayrıntılarını almak tabii ki mümkün olmadı ama bir takım ipuçlarını yakalayabildik. O da balkabağının fırınlandığı ve içine kızartılmamış tost ekmeği konulduğu ve cevizin hafif şeker ve tarçınla tatlandırılarak kavurulduğu... Ve çekilerek konulduğu...Sonuç etkileyici... Özellikle şu ara trend olan rose şaraplardan Kavaklıdere Egeo Rose ile denendiğinde..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder