Karidesli spagetti

Ve bir Cuma daha geçti .. Makarnasız bir Cuma akşamı düşünülemeyeceğinden bu sefer spagetti pişirildi. Şu ara İkea' da dondurulmuş kabuklu karidesler satılıyor. Onlarla guzel bir sos yapmaya karar verdim. Paketin kalanıyla bir de Paella yapma niyetim var... Gerçi uzun süreden beri niyetim olduğunu itiraf etmeliyim. Bu sefer Barilla'nın tam durum buğdayı ile üretilmiş Integrale serisinden spagetti 5 no'yu seçtim.. Elimdeki tarif de bunu tavsiye ediyordu. Sosa gelince;

- 20 adet haşlanmış karides. Kuyruğu ve başı kalsın (isteğe göre, ama en az 3-5 tanesini başlı bırakın) gövdesinin kabukları ayıklanmalı
- 200 gr doğranmış domates( su ara domatesin bol oldugu dönemdeyiz ama olmadığı dönemlerde taze domates kullanmaktan ziyade Demko doğranmış domatesi tavsiye ederim)
- 1 kahve fincanı beyaz şarap
- 4 iri diş sarımsak
- 1 kahve fincanı zeytinyağ
- tuz ve taze karabiber
- her bir porsiyon icin bir avuç taze reyhan (Reyhan'ın ailemizdeki yeri ayrı :) ve maalesef bu sene yine tohumdan yetiştirmeyi beceremedim ve Sunay'ın fidelerinden isteyerek dikmek zorunda kaldım . Eğer becerebilirseniz bir saksıda taze kırmızı reyhanlarınızın olması çok işinize yarayabilir. Tohumları marketlerde bulunuyor. Fidelerine ise Pendik sahil yolundaki büyük serada rastladığımı hatırlıyorum. Tohumları en geç baharda ekmek lazım. Salatalara nefis oluyor. Hatta İtalyanlar tazesini yağlayıp dondururlarmış. Ben hiç denemedim ama kuruttuğum zamanlar oldu. O da güzel oluyor.)



Yağı kızdırdıktan sonra küçük, ince kesilmiş sarımsakları ve sonra karidesleri ekleyin. Benimkiler gibi donmuş karides ise suyunu çekinceye kadar pişirmekte yarar var. Beyaz sarap ve sonra domatesleri ekleyin. Sonra da tuz ve değirmende çekilmiş biberi. Haşlayıp süzdüğünüz makarnanın üstüne ( haşlarken suya zeytinyağı damlatmayın. Sosu emmesini zorlaştırır. Bu nedenle sadece tuz) sosu ekleyip kısık ateşte bir iki dakika çevirin ki sosu emsin. Servisten hemen önce reyhanlarınızı eklemeyi unutmayın :) Afiyetler, en güzel yaz Cumaları..